初夏の味覚⁉ 野生のイチゴでジャムづくり

アオジシ谷には赤や黄色の夏の味覚がたくさん実り、私たちを楽しませてくれます。

あまり聞かない。夏の実りをご紹介

5月に実ってくれたこちらのイチゴたち

クサイチゴ

クサイチゴは地面に広がるように生えており、日当たりのいい林縁で見かけ、草むらに紛れて実っていることもあります。

クサイチゴはモミジイチゴと違ってまばらに実り、足元で広がるように生えているので、茂みで探す場合は見つけるのに苦労します。

モミジイチゴ

モミジイチゴは低木で、同じく日当たりのいい林縁で見かけることが多く、沢や道などに覆いかぶさるように生えているのをよく見かけます。

豊作な株を見つければ1か所でたくさん採れるため、クサイチゴと比べると集めやすいイチゴです。

ん？食べられるの？

赤い方はよく見るヘビイチゴじゃないの？　と思いますが

ヘビイチゴのなかま

イチゴの実を並べました

ヘビイチゴの実を並べるとこんな感じ、

基本的に「・大きさ・1粒ずつの実の形、色」が違いますが、ヘビイチゴも大きい実ができることがあります。その取った実の中身を見ます。

クサイチゴは取った後、空いています。ヘビイチゴは中が白色で詰まっています。

ということで、間違えずに採集したクサイチゴの方でジャムを作りました。

ちなみにYouTubeでは「フユイチゴ」で作りましたね。下記に載せてます。

（https://youtu.be/ySptFKoSQuI?si=ZXy6lbn35Bam34lq）

用意するもの

★クサイチゴ取れた分★砂糖（イチゴの収穫分の半分）★レモン果汁（大さじ１杯）

・ジャムを入れる瓶・鍋

１、そこの深い入れ物にイチゴ、砂糖、レモン果汁を入れます。

２、スプーンで混ぜます。

３、イチゴの形がなくなったら、熱した鍋に入れて中火で水分を飛ばします。

４、飛ばしてトロトロになったら、少し冷まして瓶に入れましょう。

完成

意外と簡単に出来ました。少し砂糖入れすぎたかもしれませんが、パンにつけると美味しかったです。種のつぶつぶ食感も楽しめました。

フユイチゴのジャムと比べると意外と苦味があったかも？　食べられるイチゴ探してみてください！

分　類 / バラ目 バラ科 キイチゴ属

和　名 / モミジイチゴ

学　名 / Rubus palmatus var. coptophyllus

花　期 / 3-5月

生活型 / 落葉低木

分　布 / 北海道～九州

分　類 / バラ目 バラ科 キイチゴ属

和　名 / クサイチゴ

学　名 / Rubus hirsutus

花　期 / 3-5月

生活型 / 落葉小低木

分　布 / 本州～九州